昼に電話で予約を入れた時、夜は満席に近い状況だと聞いていた。40席ほどで満席となる小さな店には活気があり、高い天井にざわめきや食器の触れ合う音が響いて、レストランらしい賑わいが感じられる。
奥のコーナーの席を勧められ、ゆっくりと過ごすことができたが、どちらかというと、この店はホール中央の小さなテーブルの方が気に入っている。都心ではかえって味わえない、郊外ならではの独特のテンポ感があり、周囲のテーブルを見渡す席ならば、それがより感じられて面白い。

メニューはシェフの手書きによるもので、美味しいお料理をゲストのために心を込めて用意しているという気持ちが伝わってくる。ディナーには3種類のコースが用意されているが、もっとも手頃なペアコース（ひとり3,200円）を注文した。
オードブルは開店当時に人気を博したが、提供を中止していたパレット前菜が復活した。パレット前菜のメニューから好みの3品を選ぶと、それがアフタヌーンティのように3段重ねになって運ばれてくる楽しい前菜だ。メインディッシュは肉か魚をチョイスする。魚料理を得意とするシェフの腕を見込んで、魚料理を注文した。サーモンをアンモナイト状に巻いた特徴ある盛り付けの料理は、味にもアクセントがあり、美味しい一皿だった。デザートは、3種が盛り合わせで提供される。コーヒーも、以前から工夫と吟味を重ね、食後のコーヒーにふさわしいものを出すようになった。
コストパフォーマンスに優れ、サービスもフレンドリーで安定している。ちょっとうれしいことがあった時に、あまり気張らず、ふと出掛けてみるのにピッタリな店だ。

まずワインがそれぞれに配られ、ヴィンテージごとにテイスティングしながら、感じたままの印象をシートに記入していく。その間、仁田氏や真弓マネージャーも各テーブルを回り、ちょっとしたポイントなどをアドバイスしながら、ゲストとのコミュニケーションを図ってゆく。続いて、仁田氏が各ヴィンテージを改めてテイスティングしつつ、詳しい解説を加えてゆくので、自分の書いた印象と比較して、楽しむことができた。

いつもの「ラ・パレット」もアットホームな雰囲気で決して悪くないが、そこに仁田氏が加わるだけで、ホテルのメインダイニングを思わせる引き締まった空気に変わるから不思議だ。店舗とそこに働く従業員との関係は、劇場と出演者との関係によく似ていると、改めて思った。料理もワインを引き立たせる素晴らしい出来栄えだった。

[ラ・パレット] 970208 980225 980405 980421 990324 990423 000323 000830 010506